2018年6月2日,川友高温热泵开发新型花椒烘干设备。产品节能、环保、高效。公司将一贯坚持“振兴中华、川友一家、用户至上”的宗旨!

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四川腊肉、板鸭、成都腊肉烘干机

信息来源:友一家新能源  发布时间:2014-11-17  浏览次数:1305 次
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川友腊肠空气能烘干机技术特点:

2、川友热泵技术:

智能化:机组具有除湿、烘干、冷干、排湿、新风换气、曲线控温等一体化功能。

节能: 环保:安全: 水电分离 

3、川友热泵烘干除湿机功能介绍:
(1)、采用热泵除湿闭式循环干燥方式;
(2)、采用回热循环热泵除湿方式,拓宽了除湿机在工业干燥领域的应用;

 

 

各种能源对比图

 

川友腊肠高温烘干除湿机在烘烤腊味中的应用:

腊味包含很广,常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊蛋等品种,腊味的含义还不止这些,很多食品都可以来做腊味。腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外,更关键的是烘干除湿工艺,腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份,还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标,所以这些是和烘干除湿息息相关。下面针对腊肠烘干,提供一套完整的工艺作为参考。

 

川友腊肠烘干除湿机有最关键的三步工艺:

a、烤房迅速升至60℃,然后放入腊肠迅速升温达到60℃,烘干4-5个小时让腊肠有个发酵过程,从而保证腊味香味。

b、温度控制在55℃左右,是减速干燥阶段,发色期和收缩定型期的控制,湿度控制在45%左右,时间为4-5个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,表面有凹凸不平,红白相间色调,这时一定要注意硬壳的出现,一旦出现硬壳就很难除掉腊肠里边的水分,导致外面干里边还不干的情况,可以进行冷热交替使用,效果更好。

c、温度要升高到58-60度,烘干时间控制在10-12个小时,这是快速干燥阶段,这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,相对湿度控制在38%左右,腊肠烘干湿度在17%左右。

d、总结下,腊肠烘干是一种细致活,在没有用热泵烘干机之前可能感觉比较难用,但是如果前提花些时间和精力,那么就可以给自己做出好品质的腊肠,还可以节省人工费用,减低成本等。

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